(no subject)
Feb. 4th, 2025 11:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kosarex https://zabriski.livejournal.com/3657517.html
Сыр - русская еда, я не говорю про тот сыр, который включали в оброк крестьяне ещё до Ивана Грозного. Тот сыр был подобен прибалтийским сырам. Берём простоквашу, получаем творожную массу, выжимаем, подсушиваем и храним. Я говорю про сыр со слезой, который ела моя бабушка ещё до революции. Делали в деревнях вполне европейские сыры. Режете, в сыре дырочки, в дырке выделение масла - слеза. Это высших сорт. Были сыры дешёвые, аналоги современных.
Рынок и гнёт царизма вынуждал крестьянина делать ныне ненормальные вещи. Сыр делали. Вместо немецкого пили своё, домашнее пиво, гнали чистый самогон и настаивали на травах. Вокруг её деревни было плохо с белыми, косили маслята и солили в бочках. Выращивали овощи, включая помидоры. А это северо-восточная Татария. Никому в голову не приходило завозить в Россию хамон. Качество местных копченых окороков делало хамон ненужным. В Подмосковье крестьяне массово собирали трюфели. Уж не говорю про обилие рыбы. Но бывал дефицит. Помню бабушку при Брежневе, на праздник с удовольствием могла съесть бутерброд с красной икрой, в эпоху её молодости весной в её село рядом с Шеморданом привозили рыбу и чёрную икру, а сёмги в Каме отродясь не водилось. Зато в Архангельске и Великом Устюге сёмга и красная икра была, зато с чёрной и осетриной были проблемы. Зато при социализме возникли проблемы и с красной, и с чёрной икрой. Народ жил бедно, но не как при Сталине.
Надо учесть, что рождаемость в царское время не признак вымирания. Да, злые мужчины в большинстве не позволяли женщинам работать на чужого дядю, но им дома работы хватало. Огород, корова, дети, не было времени на фабрики.
Сыр - русская еда, я не говорю про тот сыр, который включали в оброк крестьяне ещё до Ивана Грозного. Тот сыр был подобен прибалтийским сырам. Берём простоквашу, получаем творожную массу, выжимаем, подсушиваем и храним. Я говорю про сыр со слезой, который ела моя бабушка ещё до революции. Делали в деревнях вполне европейские сыры. Режете, в сыре дырочки, в дырке выделение масла - слеза. Это высших сорт. Были сыры дешёвые, аналоги современных.
Рынок и гнёт царизма вынуждал крестьянина делать ныне ненормальные вещи. Сыр делали. Вместо немецкого пили своё, домашнее пиво, гнали чистый самогон и настаивали на травах. Вокруг её деревни было плохо с белыми, косили маслята и солили в бочках. Выращивали овощи, включая помидоры. А это северо-восточная Татария. Никому в голову не приходило завозить в Россию хамон. Качество местных копченых окороков делало хамон ненужным. В Подмосковье крестьяне массово собирали трюфели. Уж не говорю про обилие рыбы. Но бывал дефицит. Помню бабушку при Брежневе, на праздник с удовольствием могла съесть бутерброд с красной икрой, в эпоху её молодости весной в её село рядом с Шеморданом привозили рыбу и чёрную икру, а сёмги в Каме отродясь не водилось. Зато в Архангельске и Великом Устюге сёмга и красная икра была, зато с чёрной и осетриной были проблемы. Зато при социализме возникли проблемы и с красной, и с чёрной икрой. Народ жил бедно, но не как при Сталине.
Надо учесть, что рождаемость в царское время не признак вымирания. Да, злые мужчины в большинстве не позволяли женщинам работать на чужого дядю, но им дома работы хватало. Огород, корова, дети, не было времени на фабрики.
no subject
Date: 2025-02-04 11:02 pm (UTC)Да, "утраченный советский Рай" это не только падение уровня рождаемости в РСФСР ниже уровня самовоспроизводства уже к 1953му (с прироста на 3млн. в год при Николае II), не только по 5млн. детоубийств-абортов в год,
Но еще и чудовищное падение уровня жизни. Жили впроголодь, миллионы погибли от голода, комми загнали горожан в общаги и коммуналки, простые и доступные при Царе вещи в совке стало достать за счастье и был нужен блат, зарплаты в 10раз ниже чем в той же соседней Финляндии за аналогичную работу.
И чтобы это оправдать, любители "утраченного советского Рая" лишь еще больше обливают грязью Историческую Россию (РИ), и юродствуют то называя крепостных "рабами" (они ими не были), то сочиняя про якобы еще худшие жилищные условия в РИ, то придумывая термин "боевой холоп" (в ВКМ разумеется отсутствующий, лично зависимых воинов называли "послуживец" либо "человек").
no subject
Date: 2025-02-05 01:21 am (UTC)