![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
https://zabriski.livejournal.com/3657517.html
Сыр - русская еда, я не говорю про тот сыр, который включали в оброк крестьяне ещё до Ивана Грозного. Тот сыр был подобен прибалтийским сырам. Берём простоквашу, получаем творожную массу, выжимаем, подсушиваем и храним. Я говорю про сыр со слезой, который ела моя бабушка ещё до революции. Делали в деревнях вполне европейские сыры. Режете, в сыре дырочки, в дырке выделение масла - слеза. Это высших сорт. Были сыры дешёвые, аналоги современных.
Рынок и гнёт царизма вынуждал крестьянина делать ныне ненормальные вещи. Сыр делали. Вместо немецкого пили своё, домашнее пиво, гнали чистый самогон и настаивали на травах. Вокруг её деревни было плохо с белыми, косили маслята и солили в бочках. Выращивали овощи, включая помидоры. А это северо-восточная Татария. Никому в голову не приходило завозить в Россию хамон. Качество местных копченых окороков делало хамон ненужным. В Подмосковье крестьяне массово собирали трюфели. Уж не говорю про обилие рыбы. Но бывал дефицит. Помню бабушку при Брежневе, на праздник с удовольствием могла съесть бутерброд с красной икрой, в эпоху её молодости весной в её село рядом с Шеморданом привозили рыбу и чёрную икру, а сёмги в Каме отродясь не водилось. Зато в Архангельске и Великом Устюге сёмга и красная икра была, зато с чёрной и осетриной были проблемы. Зато при социализме возникли проблемы и с красной, и с чёрной икрой. Народ жил бедно, но не как при Сталине.
Надо учесть, что рождаемость в царское время не признак вымирания. Да, злые мужчины в большинстве не позволяли женщинам работать на чужого дядю, но им дома работы хватало. Огород, корова, дети, не было времени на фабрики.
Сыр - русская еда, я не говорю про тот сыр, который включали в оброк крестьяне ещё до Ивана Грозного. Тот сыр был подобен прибалтийским сырам. Берём простоквашу, получаем творожную массу, выжимаем, подсушиваем и храним. Я говорю про сыр со слезой, который ела моя бабушка ещё до революции. Делали в деревнях вполне европейские сыры. Режете, в сыре дырочки, в дырке выделение масла - слеза. Это высших сорт. Были сыры дешёвые, аналоги современных.
Рынок и гнёт царизма вынуждал крестьянина делать ныне ненормальные вещи. Сыр делали. Вместо немецкого пили своё, домашнее пиво, гнали чистый самогон и настаивали на травах. Вокруг её деревни было плохо с белыми, косили маслята и солили в бочках. Выращивали овощи, включая помидоры. А это северо-восточная Татария. Никому в голову не приходило завозить в Россию хамон. Качество местных копченых окороков делало хамон ненужным. В Подмосковье крестьяне массово собирали трюфели. Уж не говорю про обилие рыбы. Но бывал дефицит. Помню бабушку при Брежневе, на праздник с удовольствием могла съесть бутерброд с красной икрой, в эпоху её молодости весной в её село рядом с Шеморданом привозили рыбу и чёрную икру, а сёмги в Каме отродясь не водилось. Зато в Архангельске и Великом Устюге сёмга и красная икра была, зато с чёрной и осетриной были проблемы. Зато при социализме возникли проблемы и с красной, и с чёрной икрой. Народ жил бедно, но не как при Сталине.
Надо учесть, что рождаемость в царское время не признак вымирания. Да, злые мужчины в большинстве не позволяли женщинам работать на чужого дядю, но им дома работы хватало. Огород, корова, дети, не было времени на фабрики.
no subject
Да, "утраченный советский Рай" это не только падение уровня рождаемости в РСФСР ниже уровня самовоспроизводства уже к 1953му (с прироста на 3млн. в год при Николае II), не только по 5млн. детоубийств-абортов в год,
Но еще и чудовищное падение уровня жизни. Жили впроголодь, миллионы погибли от голода, комми загнали горожан в общаги и коммуналки, простые и доступные при Царе вещи в совке стало достать за счастье и был нужен блат, зарплаты в 10раз ниже чем в той же соседней Финляндии за аналогичную работу.
И чтобы это оправдать, любители "утраченного советского Рая" лишь еще больше обливают грязью Историческую Россию (РИ), и юродствуют то называя крепостных "рабами" (они ими не были), то сочиняя про якобы еще худшие жилищные условия в РИ, то придумывая термин "боевой холоп" (в ВКМ разумеется отсутствующий, лично зависимых воинов называли "послуживец" либо "человек").
no subject